Dia i hora

Des del fins al

Preu

65.00€

Inclou l’assistència a les dues sessions, els ingredients i material dels tallers pràctics, degustació de les receptes elaborades i el transport a Món Sant Benet el dissabte.

Lloc

La Pedrera (Entresòl)

Fundació Alícia (Món Sant Benet)

Activitat a La Pedrera:

Descobrint el gluten

descobrint-gluten-taller-pedrera

NUTRICIÓ I SALUT

Actualment hi ha una gran part de la població que creu que menjar sense gluten afavorirà el seu estat de salut o perdrà pes, però què hi ha de cert en aquestes afirmacions?

Per poder-les contestar cal saber què és el gluten i com afecta a l’organisme quan es pateixen malalties com la celiaquia o la intolerància al gluten. Les persones que les pateixen han de seguir dietes lliures de gluten, no per curar-se, sinó perquè és l’única manera d’evitar que apareguin una sèrie de símptomes.

En moltes de les elaboracions quotidianes hi és present el gluten i per això és important conèixer quins cereals el contenen per tal d’evitar qualsevol producte que en porti.  

Les restriccions que això suposa sovint aboca a seguir dietes monòtones, amb poca varietat i inadequades que a la llarga poden ser un factor determinant en l’aparició de malalties.

És per això que seguir una dieta equilibrada i variada és molt important per cuidar la salut i reduir l’aparició de malalties.

Aquesta sessió formativa es composa d’una ponència científica-divulgativa a La Pedrera i d’un taller teòric-pràctic a la Fundació Alícia.  

 

Què en sabem realment del gluten?

Data: Dijous 13 de juny

Hora: 18h - 20:30h

Lloc: La Pedrera (Barcelona)

Actualment és tendència seguir dietes sense gluten sense cap motiu aparent. Cal eliminar-lo dels nostres àpats? És sa seguir dietes lliures de gluten si no es pateix cap intolerància?

En aquesta sessió descobrirem què és el gluten, en quins aliments es troba i què aporta a les elaboracions culinàries.

Veurem que és possible seguir dietes equilibrades sense gluten, però que en molts casos els aliments sense gluten són una versió adaptada de l’aliment original, substituint el cereal per farines, sucres i greixos refinats, que els converteixen en productes poc saludables. Es per això que cal conèixer aquells productes de naturalesa lliure de gluten per poder reduir la quantitat de processats i elaborar àpats més naturals.

 Culinavitae Gemma Castillejo   Gemma Castillejo. Doctora a l’hospital Universitari Sant Joan de Reus i especialista en malaltia celíaca. És membre fundadora de la Sociedad española de enfermedades celíacas i professora a la Universitat Rovira i Virgili.

En aquesta sessió ens explicarà què és exactament el gluten, com afecta a les persones que pateixen intoleràncies i perquè és necessari que l’eliminin de la seva dieta. També ens explicarà els possibles beneficis o contraindicacions d’eliminar-lo sense motiu mèdic.

 

Taller: Receptes i pans del món sense gluten

Data: Dissabte 15 de juny

Hora: 10:30h - 14h

Lloc: Fundació Alícia (Món Sant Benet - Sant Fruitós de Bages)

Presentació de receptes sense gluten provinents de diferents parts del món. En aquesta sessió descobrirem com aprofitar ingredients sense gluten d’altres cuines del món per tal de tenir més recursos i poder gaudir d’un menú variat.

Per altra banda, els experts de la Fundació Alícia ens mostraran la seva feina i recerca en forma de receptes per l’elaboració de diferents pans del món sense gluten per oferir un ventall més ampli a les persones que pateixen aquesta restricció.

 

També et pot interessar...

noves-escenes-societat-doctor-alonso
Teatre:
  20:00 h - 21:30 h
Societat Doctor Alonso
noves-escenes-gloria-ribera
Teatre:
  20:00 h - 21:30 h
Glòria Ribera
nordic-walking-taller-pedrera
Taller:
-
Mou-te! Nordic Walking
noves-escenes-pablo-gisbert-juan-navarro
Teatre:
  20:00 h - 21:30 h
Pablo Gisbert i Juan Navarro
noves-escenes-gaia-bautista
Teatre:
  20:00 h - 21:30 h
Gaia Bautista
proteines-del-futur-taller-pedrera
Taller:
-
Proteïnes del futur
descobrint-gluten-taller-pedrera
Taller:
-
Descobrint el gluten
fundacio catalunya la pedrera

Volem que Món Sant Benet sigui un centre de referència en alimentació